Ensaladas originales para el verano

Publicado por: Herbolario Índigo En: Recetas Índigo En: miércoles, junio 10, 2020 Comentario: 0 Clicks: 213
Ya empieza a llegar el calor y es el momento de sustituir los platos calientes por otros más frescos, ¿y qué mejor que una buena ensalada?

En un menú de verano sano y equilibrado no pueden faltar las ensaladas, pero utilizar siempre los mismos ingredientes para elaborarlas puede provocar que nos cansemos enseguida de ellas. Por eso hoy os traemos 3 ideas de ensaladas originales, en las que se combinan alimentos poco usuales en este tipo de platos.



Ensalada de lentejas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 g de Lentejas cocidas
  • 1 Zanahoria
  • ½ Tomate
  • ½ Cebolla morada
  • ½ Lima
  • 40 g de queso feta
  • 15 ml de vinagre de Módena
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Lavar bien las lentejas con agua fría y escurrirlas para evitar el exceso de agua.

  2. Pelar y cocer la zanahoria hasta que esté tierna. Una vez hecho, refrescar con agua fría y cortar en dados.

  3. Pelar y picar la cebolla morada y trocear el tomate también en dados.

  4. Mezclar todos los elementos.

  5. Exprimir la lima y agregar el zumo a la mezcla.

  6. En un cuenco, batir el aceite, el vinagre y la mostaza y aderezar con sal y pimienta. Cuando haya emulsionado verter sobre la ensalada.

  7. Antes de servir, desmenuzar el queso feta por encima. 



Ensalada de manzana y pollo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 pechugas de pollo cocidas
  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 1 racimo de uvas 
  • 2 varitas de apio picadas
  • 1 yogurt griego o crema ácida
  • ¼ taza de mayonesa
  • ½ taza de nuez picada
  • 1 cucharada jugo de limón
  • Sal 
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. Cortar las dos manzanas en dados. Cortar también las uvas por la mitad y retirar las pepitas.

  2. Cortar las pechugas de pollo en dados y sazonar con sal y pimienta. 

  3. Mezclar la mayonesa, el yogurt y el zumo de limón.

  4. Agregar a la mezcla las frutas y pechugas ya cortadas, el apio y la nuez y remover todo bien.



Ensalada de uvas, queso y canónigos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 g de canónigos
  • 100 g de uvas
  • 150 g de queso curado
  • 20 g de nueces
  • 1 cebolleta
  • 4 rabanitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Preparación:

  1. Lavar y escurrir los canónigos. 

  2. Limpiar la cebolleta y cortarla en juliana. Limpiar los rabanitos y cortarlos en aros finos.

  3. Quitar la corteza del queso y cortar en láminas finas. Cortar las uvas por la mitad y retirar las pepitas.

  4. Echar sal en la ensaladera, los canónigos, la cebolleta, los rabanitos, el queso, las uvas y las nueces. 

  5. Hacer una vinagreta mezclando una cucharada de vinagre, tres de aceite y un poco de sal. 

  6. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar todo bien.

Comentarios

Deje su comentario

Últimas entradas del Blog